【新遗产，新价值II】重组——罗湖啤酒厂工业遗存保护利用“马拉松”
2015.02.16
9772人阅读
时间：2015年2月12日（周四）9:00am-2015年2月13日（周五）6:00pm
地点：罗湖布心啤酒厂办公楼
参与人员：更新办、深圳金威啤酒有限公司、设计中心、建筑师等30余人
项目背景
城市遗产一般指城市中建成的历史文化遗产（如传统或地方特色的历史街区、历史环境和历史建筑物等等），其选择标准通常基于历史、科学、艺术的静态价值，并试图通过立法达成保护。但这种狭窄的城市遗产概念缺失了经济性、生态性等可持续发展角度，也是对未列入名单的城市遗产价值的忽视。因此有必要，特别是在深圳这样一个年轻但已经进入所谓存量规划（更新改造规划）的城市，探讨大量存在的老旧建筑物作为一种新遗产的再生利用和价值重构的问题。深圳城市设计促进中心将联合各方面机构和资源，通过项目工作坊、研讨会等方式，开展“新遗产，新价值”系列研究。 2月12日上午九点半，来自深圳市规划和国土资源委员会（以下简称“规土委”）城市更新办、深圳金威啤酒有限公司、及清华苑、中营都市、中山市规划院等机构的30余人在罗湖啤酒厂举办了“新遗产、新价值”——罗湖啤酒厂工业遗存保护利用“马拉松”。
金威沿革
位于深圳罗湖区的原金威啤酒厂规划年产20万千升啤酒，1990年7月投产。成立20多年间，金威在深圳这座盛产记录的城市，不断地创造着啤酒界一个又一个奇迹，在深圳的啤酒市场获得了极高的市场占有率，在很多老深圳酒友心里金威啤酒的味道就是深圳生活的味道。可以说金威是深圳唯一本土啤酒品牌，啤酒厂也是布心片区的著名地标。目前已列入了罗湖区城市更新计划。作为文化遗存保留课题，深圳金威啤酒有限公司特委托设计中心开展研究工作。本次工作坊以“新遗产、新价值”为话题，重点讨论如何评估现有企业价值、如何满足开发需求及如何最大限度利用工业遗存的文化价值。
工作坊回放
工作坊开场，企业代表讲解了金威啤酒的历史及企业转型的原因，并简单介绍了项目现状及目前的改造需求。设计中心展示了老金威人的访谈录像。市更新办剖析了项目的现状更新条件。
分组讨论
工作坊分三组平行就议题展开讨论，自由报名的设计师以组队形式推进设计构思，并在1:500的基地上进行模型推演。分组讨论主要集中于啤酒与珠宝的关系、现有建筑空间保留价值、空间的感受形式、周边地区的配套需求、金威品牌的延续及未来入住珠宝企业的需求等问题展开发散讨论。
观点阐述
经过紧张的分组讨论，各小组于活动第二天下午整理各自设想并进行互动交流。张之杨、陈泽涛、杨小荻、何宛余等青年新锐设计师受邀参与交流环节。参与项目编制的ARQ、华南理工、深规院等机构也到场讨论。
导则性引导 ——第一组
现阶段工作应该是导则性的引导。同时，作为文化遗产项目，除了保留建筑外，也应保留街道、阳光等厂区可体验的环境空间。本轮开发应着力提高空间的可转换性及灵活度，避免再次成为遗产。对于啤酒文化可采用生产工艺展示再现来活化。对于新建建筑，则应当在外形上消隐，保留既有空间的外部形态，通过内部功能优化形成项目独特性。
兼顾保留与再生——第二组
新价值就是要赋予旧东西新生命，通过保留部分旧建筑成为新建筑的组成部分实现再生。项目最大的挑战就是保留的共识下，我们如何解决巨大的增量需求？具体建议为：以厂区路为基础保留并延伸形成地块纵向公共空间、纪念轴、视觉轴。东侧啤酒工艺主题公园、西侧珠宝开发。同时增加太白路、东昌路商业界面的开放度。珠宝区域应具有好的公共空间来兼容不同层次人群的游憩需求。对于保留建筑，可通过局部拆除来增加视觉效果，拆除的工业部件也可散布于地块内，延续啤酒的灵魂。对于筒仓等空间的改造也可采用私人订制（按客户需求）方式。同时建筑底部采用架空方式来释放公共空间。
旧结构可以转化成新功能——第三组（1）
认为旧结构可以通过转化为新功能来延续价值。比如筒仓改成电梯空间、水塔上部做酒吧、现有柱网如何形成街区空间及成为Mall的部分空间等可能性。对于MALL的布局，建议临近围领山布置，即利于开发也利于保护既有工业建筑。地块中部设置小广场，通过公共空间来串联建筑并提升项目价值。
三点的传承与保留——第三组（2）
整个方案能够进行传承和保留的有三点，即生产线的保留或者生产线模式的保留、设备本身的风貌以及金威啤酒精神。如何在保留的同时又能提升地块的商业价值？建议对生产流线整体保留，并引入休闲商业。利用地形，在地块西侧形成与工业生产流线互补的“L”型MALL，这样即通过建筑消解了地形高差，同时也形成了双首层商业界面，并为未来业态转型增添了空间的灵活性。
与城市肌理的结合——第三组（3）
第三组的另一部分人则提出了如何保证项目城市肌理的契合？啤酒广场如何保留？也需要考虑如何吸引本地的居民来参与地块开发，比如如何参与经营服务。在具体空间布局上建议通过Mall来吸引人流以后到达地区，利用公共空间把工业遗存与商业开发衔接起来。
多地面城市策略——“第四组”
各组分享后，市公共艺术中心黄伟文主任与大家交流了自己对于该项目的设想。他认为本项目如果把地库三层提升至地面，就可以利用原厂房，即将现状物业作为新开发项目的地库，用作新项目的交通、停车等辅助空间，而新的开发就在现有建筑上继续加建。这样既延续了旧有物业的价值，也满足了新开发量需求。
各组方案关键词提取
以上为本次工作坊的阶段研讨内容，设计中心仍将继续整理和完善工作成果，并于三月中旬举办第二次工作坊，敬请关注。感谢各位设计师对于本活动的关注和投入，感谢深圳金威啤酒有限公司及志愿者为本项目提供的会务支持。 项目相关链接：http://www.szdesigncenter.org/?p=38706
文章目录
摘要:
在深圳这样一个年轻但已经进入所谓存量规划（更新改造规划）的城市，探讨大量存在的老旧建筑物作为一种新遗产的再生利用和价值重构的问题。